 |
 |
120' |
δύσκολο |
|
| κοτόπουλο |
στην κατσαρόλα |
χρόνος |
επίπεδο δυσκολίας |
Εκτέλεση
Αλατίζουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό και δυναμώνουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξεκινάμε το ξάφρισμα.
Ξαφρίζουμε για περίπου μισή ώρα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλη 1-1½ ώρα. Αν θέλουμε, βάζουμε τη δάφνη, το θυμάρι και το πιπέρι σε τουλπάνι (bouquet garni).
Μόλις βράσει το κοτόπουλο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε το κοτόπουλο και το κρατάμε ζεστό στην άκρη.
Σουρώνουμε τον ζωμό από σήτα σε άλλη κατσαρόλα και πετάμε τα λαχανικά, τα οποία βράσαμε με το κοτόπουλο.
Σε αυτόν τον ζωμό βράζουμε για περίπου 15 λεπτά τις ροδέλες καρότου και σέλερι και στα τελευταία 5-6 λεπτά προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια.
Με τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τα λαχανικά και τα κρατάμε στην άκρη. Στον ζωμό που βράζει ρίχνουμε τον τραχανά και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
Σερβίρουμε σε πιατέλα το κοτόπουλο με τα λαχανικά στο πλάι και σε μπολ τον τραχανά πασπαλισμένο με λίγη τριμμένη φέτα και γλυκιά πάπρικα.
Παρουσιάστηκε σφάλμα